Como preparar sushi

Ingredientes

6-8

1. 500 g. arroz para sushi (yo suelo utilizar la marca BLUE DRAGON.
2. Agua
3. 75 ml. (5 cucharaditas) vinagre de arroz
4. 15 ml. (1 cucharaditas) mirin.
5. 45 mg. ( 3 cucharaditas) azúcar
6. 30 mg. (2 cucharaditas) sal.
7. 300-400 g. atún fresquísimo previamente congelado
8. 300-400 g. salmón fresquísimo previamente congelado
9. 8 langostinos crudos
10. 1 pepino
11. 1-2 aguacates
12. 8 palitos cangrejo
13. Salsa de soja
14. Alga nori (unas 10 hojas)
15. Wasabi (pasta de rábano picante verde)
16. Jengibre en conserva
17. Sésamo tostado
18. Huevas de salmón o trucha
19. Sucedáneo de caviar (opcional)
20. UTENSILIOS QUE VAMOS A UTILIZAR
21. Esterilla para sushi
22. Palillos
23. Tabla o bandeja de madera
24. Abanico o secador de mano con aire frío
25. Espátula de madera
26. Papel film
27. Paño húmedo